В корзине:
0 шт.
Категории:

Товары
Процессы и аппараты пищевых производств Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений инфо 9734l.

Процессы и аппараты пищевых производств Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений инфо 9734l.

Изложены методы исследования процессов пищевых производств Даны необходимые сведения о гидравлических, гидромеханических, тепловых, массообменных, физико-химических и механических процессах Рассмотрено оборуацршадование, предназначенное для реализации основных процессов пищевых производств Приведены методы его инженерного расчета Во втором издании описаны специальные гидравлические машины пищевых производств, компрессоры, вакуум-насосы, дан материал по холодильным процессамбжтил Каждая глава дополнена четко сформулированными основными положениями, обобщающими изложенный материал, контрольными вопросами и заданиями, а также тестами для проверки знаний Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров "Технология продуктов питания" и направлениям подготовки дипломированных специалистов "Производство продуктов питания из растительного сырья", "Технология продовольственных продуктов специального нбпмямазначения и общественного питания", "Пищевая инженерия" 2-е издание, переработанное и дополненное Авторы Юрий Плаксин Николай Малахов Вениамин Ларин.




Цена: 99 р.